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三驾马车

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【转载】【原创】红薯做成粉条的全过程  

2017-02-06 10:28:30|  分类: 精品图文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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每到冬季上冻的时候,在农村家家户户就开始制做粉条了,这个时候做的粉条是最好的,手工漏的粉条价格也很最贵的,下面用图文介绍下粉条的制做过程,拍摄地点是林州市五龙镇合脉掌村。要想欣赏更多精彩,请关注寒冰摄影。
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
 把红薯洗干净进行粉碎打浆
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
 把浆提到专用的池子上进行淀粉与渣分离
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
 一边用水冲一边用自制的工具捣,淀粉随着水流入池内,余下的红薯渣提走
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
 这就是沉淀池
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
 从沉淀池中挖出后盛到方布当中,挂起来晾晒,干后就可以做粉条用了
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
 做粉条时首先用开水把少量的粉面冲开,当做和面的水用
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
 倒入搅好的水和粉面搅拌,水和粉面是有比例的
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
把搅好的面装到盆里用人工进一步揣揉,使面更有韧性
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 做粉条的面稀稠度得把握好,这就是在用眼观它的稠度
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
 这是揣好的粉
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 用漏子再试试粉的稠度
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 用木板接住看看流的怎么样
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 正常漏粉条了,直接漏到热水的大锅里
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 锅里出来放凉水里浸下,穿棍子上凉起来
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
 挂起来的粉条
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
 在晾的过程当中还得浇冷水,是为了不让刚出来的粉条粘住
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
 然后到阳光下曝晒
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
 晒的时候可以在任何场所
【原创】红薯做成粉条的全过程 - 寒冰 - `
 这是在田间,晒干后就可以入库了
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